它让中国人“又爱又恨”，为什么好吃却不敢吃？几千年都不让上桌
在中国人的食谱中，猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等食材，都是常见的美味。中国人爱好吃肉，也很会吃肉，光是猪肉这种食材的烹饪方法，说上三天三夜都说不完，这足以证明中国人对肉的喜爱。
但对中国人来说，有一种肉显得格外特殊，如今有不少年轻人一听这肉，就忍不住生气，痛骂吃肉的人，又有另一群中国人格外爱吃这种肉，甚至专门举办一个节日，全城的人都会来一起过节。这种肉，就是狗肉。
中国有很多谚语是关于狗肉的，什么“狗肉滚一滚，神仙站不稳”、“吃了狗肉暖烘烘，不用棉被可过冬”、“寒冬至，狗肉肥”等等，都能看出中国人热爱狗肉的味道，并且认为狗肉滋补，最适合秋冬季节食用。但中国人好吃狗肉，却又不敢吃狗肉，甚至在几千年来，都有“狗肉上不了案板”的说法。
中国人为什么对狗肉“又爱又恨”？因为狗本身就是一种让人感到矛盾的生物。从现代社会来说，狗是人类的好朋友，吃狗肉无疑挑战了人们的界限，对家里有养宠物狗的人来说，这是不能容忍的行为。越来越多的人不愿意将可爱的狗当成食材，这也让狗肉市场永远只有小众人群光顾。
从古代社会来说，中国人自古就有吃狗肉的习俗。早在商朝，狗肉是周天子宴会上的美食之一，并且只有贵族才能享用。到了春秋战国时期，狗肉才开始平民化，普通的老百姓也能享受狗肉的味道。到了魏晋时期，狗肉被称为“香肉”，有着“冬至鱼生，夏至狗肉”的习俗。
那么为什么在这千年的历史里，狗肉不被允许上桌呢？实际上，狗肉的没落在宋朝时期最为明显。当时的人认为，狗肉低贱，吃狗肉的人肯定也是低贱的人，上层人士有所顾忌，有的人虽然敢吃，但是绝不敢光明正大的吃，而是偷偷在厨房里，或是坐在小板凳上吃掉。到了餐桌上，是绝不会出现狗肉的身影。
宋朝正是美食文化达到巅峰的一个朝代，宋朝的饮食文化无疑对后代有着深刻影响。于是直到现在，吃狗肉仍然被看作是“低贱”的事情，只是在部分城市里，大家都好这一口，所以吃狗肉变得比较光明正大。要是放在其他地方，是万万不敢说自己爱吃狗肉的。
很多人以为，只有中国人才吃狗肉，所以被外国人问到“你们吃不吃狗肉？”这样的问题，会不知道该如何回答。实际上，欧美国家也有部分人群是吃狗肉的，例如美国，就没有明确禁止
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