大家好，我是橘子姐，莲藕一直是我最喜欢的食材之一，在众多的烹饪当中，我最喜欢把它凉拌着吃，这个做法还是和我一位厨师亲戚学的，也是他的饭店里点菜率很高的一道菜。做法虽然看似简单，但是想要好吃也是有诀窍的，掌握了里面的技巧，就连刚学做饭的小伙伴也能做的成功率很高哦，话不多说，下面看看是怎么做的吧。
1、首先我们选择莲藕的时候，一定买这种两端带头的，这样的莲藕里面没有泥沙，清洗的时候没有难度，把莲藕的外皮削去，再清洗干净，切成薄片，切的越薄越好，这样更容易入味。
2、因为莲藕去皮之后，遇到空气很容易氧化变黑，所以在切好之后，要赶紧的放进冷水中，再加一勺白醋，搅拌搅拌，浸泡10分钟。
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