喜欢煮喜欢吃，就是不喜欢满屋子的油烟味，有洁癖的，味道沾上衣服，还得全身洗一遍换一遍，吃个饭那么难，越来越多的年轻人喜欢外面吃，但是下馆子有的人肠胃受不了呀。今天来说说我的周末午餐是如何减少油烟，制作美味的2人4菜，丰盛且快捷。
我们的午餐
先生周末是都要上班的，所以周末的午餐都是我在做。之所以说油烟少，是因为只要是饭和汤，我们都用蒸的，能蒸的菜也蒸上，速度快又方便，两个人的分量刚刚好。
家里买了一个可以放下4个小砂锅的大的隔水炖锅（如果觉得喜欢可以留言问我要型号，这里不做介绍），这个砂锅对我们而言超级方便的，比如上图这个是我们的午餐，2个人，4个菜，还有饭和汤，其实我真正做的菜只有3个，为什么呢？因为有这个炖锅，两盅米饭直接下去蒸，切好萝卜，洗好牛腩块，加点枸杞和党参放入另外两盅跟米饭下去蒸即可，超级方便的。如果你是个超级懒的人，直接切几片腊肠，窝个蛋到快熟的饭上，一饭一汤，菜都免了，这个也非常适合单身汪。
这里的萝卜牛腩汤做法不介绍，直接丢进去蒸就对了。建议大家可以多喝这个汤因为牛腩提供高质量的蛋白质，脂肪含量很低，是每天所需要的铁质的最佳来源。而萝卜营养丰富，所含的多种营养成分能增强人体的免疫力。萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，对防癌，抗癌有重要意义。
网络图片
刚才说我煮的只有3个菜，明明图片是4个，哈哈哈，又要说一下这个砂锅的巧妙之处。在蒸饭和汤的时候，快熟之前的20分钟，我把粉丝蒸龙利鱼片给放上去一起蒸了。因为这个电炖锅配了4个小砂锅和一个大砂锅，电炖锅的锅盖和小砂锅的锅盖正好有一个比较大的距离（放大砂锅锅盖就没有这个距离了）而这个距离正好放下我的这道菜，所以也是直接下去蒸。
粉丝蒸龙利鱼我之前的文章有提过做法，这边不细说，做个简单介绍。
首先，粉丝泡开码在盘底，鱼片切好码在粉丝上面，粉丝上可以加金针菇或者白菜这个根据个人喜好，鱼片也可以换成虾，花蛤等等。然后，取小碗加入蒜蓉、辣椒末、生抽老抽，鸡精和清水搅拌后倒在鱼片上上锅蒸即可。其实20分钟比较久了，10分钟-15分钟即可，因为制作的时候我怕时间不够提早弄好了，就提早上锅了，好在鱼片不会太老。
龙利鱼很适合小孩子吃，因为它只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。所以它还特别适合整天面对电脑的上班族作为健康保健品。
非常适合上班的族的“保健品”
好啦，还有3个菜要一一介绍一下。蒜炒茄子，西芹火腿和土豆炖牛腩。
两个炒菜很简单，蒜炒茄子，蒜末，茄子，肉片备好。热锅煸蒜后炒肉至变色，下茄子，少许鱼露和鸡精炒软即可。不知道大家有没有发现，我这里的茄子是直接下去炒的，没有油炸，没有事先炒软，茄子不炸单炒要很久才变软，炸的话又吃油严重。其实这里有个小妙招，茄子事先切好，用盐腌制一下，变软后洗干净沥干水分备用即可，非常方便又不吃油。
西芹炒火腿，火腿肠是之前超市买的类似亲亲肠的即食香肠，把它切开，西芹洗净切0.5厘米的片，混炒即可，这个超级简单的。小白上手的入门菜色。
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。
西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。
最后来说说土豆炖牛腩。
食材：土豆、牛腩、萝卜（也可以不要，炖汤的萝卜剩的）、咖喱块1个
步骤：
1.土豆和萝卜去皮滚刀切块备用，牛腩提前用热水汆一下，去腥味除浮沫；
2.热油炒一下土豆和萝卜，微焦捞起备用，下咖喱块，用热油慢慢融化，煸出咖喱香，下牛腩翻炒2分钟左右，下清水，下土豆和萝卜，一起炖1个小时起锅即可。
炖的这个过程可以把食材全部放到砂锅里去炖会更快，我直接是在炒锅上制作。因为咖喱块本身就有味道，可根据个人口味再适当调一下咸味和甜味，但是切记不可多放。
土豆炖牛腩不仅味道好，入味且入口即化的口感备受喜欢，寒冬食之，即可暖胃，是该季节的补益佳品。
看到这里不知道大家应该都知道我这一顿饭其实很简单，两个炒菜没有任何技术性，饭和汤还有一个菜都是直接蒸费不了多少工夫，只有土豆炖牛腩花了点时间而已。这是我们周末的一餐饭，算比较精致点，如果没什么时间或者真的懒，其实土豆炖牛腩可以省略，两个炒菜也可以去掉一个，也是很丰盛了。
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